Tips Membuat Kue Agar Tidak Bantat
Kue merupakan jajanan yang banyak disukai semua orang, mulai dari anak anak hingga orang tua. Kelezatan kue terukur dari rasa, warna , tekstur kue. Dalam membuat kue sering kali terkendala dengan hasil akhir kue yang bantat. Meskipun bisa dimakan, namun rasa, warna dan tekstur pasti akan berpengaruh. Untuk menghindari hal tersebut, berikut tips dasar agar membuat kue tidak bantat.
1. Suhu Ruang
Caranya pastikan semua bahan dasar berada di suhu ruang, seperti telur mampu menjadi pengembang yang baik bila berada di suhu ruang saat dikocok. Ini juga berlaku untuk margarin, jangan menuang margarin yang baru dilelehkan langsung ke adonan saat panas tunggulah saat margarin agak dingin.
2. Wadah
Pastikan semua wadah dan alat yang digunakan benar-benar kering, jangan sampai ada air, minyak atau cairan yang lainya
3. Mencampur Bahan
Caranya saat menuang bahan tuanglah bahan perlahan. bila menggunakan tepung sebaiknya ayak terlebih dahulu. Setelah menuang, gunakan spatula untuk mengaduk perlahan. Untuk meminimalisir adukan, gabungkan bahan kering terlebih dahulu, baru tuang ke bahan basah.
4. Mengocok Adonan
Caranya Saat mengocok telur dan gula, gunakan kecepatan rendah dengan mixer. Lalu naikkan kecepatan perlahan agar mengembang. Mengocok terlalu cepat, membuat adonan tidak stabil dan cepat turun membuat kue bantat.
5. Atur Temperatur Oven
Caranya panaskan oven terlebih dahulu, ini dilakukan agar adonan langsung mengembang saat di masukkan. Dan jangan terlalu panas karena adonan bisa cepat gosong. Selain itu, jangan buka tutup oven Karena bisa membuat kuenya turun.
6. Bahan Pengembang
Tambahkan bahan pengembang tersebut antara lain baking powder, soda kue dan cake emulsifier sesuai takaran resep yang dibutuhkan.
You may also like
Manfaat Lada Hitam
Manfaat Daun Serai
