Membuat Telur Asin di Rumah

Telur merupakan sumber protein yang tinggi, terutama telur asin yang memiliki gizi dua kali lipat lebih banyak dari telur biasa. Telur asin sering dikonsumsi dengan nasi, sebagai lauk pauk, bahkan pelengkap sayur rawon dan soto telur asin pada umumnya terbuat dari telur bebek. Membuat telur asin tidaklah rumit, kalian bisa lakukan sendiri di rumah. Berikut langkah pembuatannya

1. Bahan dan Alat

Bagilah atau pisahkan makanan dalam porsi sekali masak sesuai kebutuhan, sehingga makanan tidak dibekukan-dicairkan-dibekukan lagi berulang kali.

2. Proses

Siapkan air di ember plastik, cuci telur mentah sampai bersih kemudian lap dan keringkan telur.
Gosok dengan amplas permukaan telur secara perlahan agar pori-pori telur terbuka sehingga proses pengasinan dapat meresap ke dalam telur.
Buat campuran pengasin telur di panci yang berbeda. Caranya, campurkan 2 kg abu gosok dengan 2 kg garam dan air kemudian aduk hingga menjadi seperti pasta.
Baluri telur satu per satu dengan adonan yang dibuat tadi sampai tertutup semua permukaan telur
Simpan telur dalam wadah ember plastik selama 15-20 hari.
Setelah 20 hari kemudian, bersihkan telur asin dari adonan. Telur siap diolah lebih lanjut sesuai keinginan.