Teknik Mengasah Pisau dengan Benar
Pisau adalah peralatan yang wajib ada di setiap dapur. Pisau yang tajam diperlukan agar proses memotong bisa cepat dengan hasil yang rapi. Untuk itu pisau perlu dirawat atau bisa dengan diasah dengan benar, akan tetapi mengasah pisau ternyata tidak semudah yang dibayangkan, Diperlukan teknik yang benar agar pisau tajam dan awet.
1. Batu Dibasahi
Caranya, ambil batu asah yang sudah dibasahi. Batu asah yang basah akan memudahkan kalian untuk menggesekkan pisau pada batu. Alangkah lebih baik jika asahan direndam selama 30 menit di air.
2. Sudut Kemiringan 10-20 Derajat
Mata ujung pisau berbentuk mengerucut, sehingga ada bagian yang tajam. Untuk itu, saat mengasah pisau harus meletakkan secara benar caranya letakkan pisau dengan posisi tertidur di atas batu asah. Lalu, angkat pisau sekitar 10-20 derajat dan asah
3. Asah Kebawah
Caranya, tarik searah fokus pada satu sisi terlebih dulu sebelum menajamkan sisi satunya. Jangan mengasah pisau bolak-balik untuk menghindari masalah pisau cepat tumpul. Saat mengasah pisau jangan lupa memberikan tekanan sedikit supaya menghasilkan pisau yang tajam.
4. Asah 5 - 7 Kali
Caranya, asah setiap sisi mata pisau sampai 5-7 kali saja. kalian juga jangn lupa mengecek mata pisau, apakah sudah terbentuk burr atau garis-garis bekas asahan yang kasar. Kalau sudah, tandanya pisau sudah cukup tajam.
5. Cuci Bersih Pisau Setelah Diasah
You may also like
Manfaat Daun Serai
Manfaat dan cara mengolah jengkol
